靖安白(bái)茶，茶中珍品。其外形條索天然，形如鳳羽，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠；鮮爽馥郁，甘味生(shēng)津；湯色清澈明亮，頗具高(gāo)雅特色。嫩茶氨基酸含量高(gāo)達6%以上(shàng)，比其他綠茶高(gāo)出2～3倍，而茶多(duō)酚含量又(yòu)低(dī)，故茶湯滋味鮮醇柔和。

    靖安縣位于江西(xī)省西(xī)北(běi)部，距省會(huì)南(nán)昌84公裡(lǐ)，屬中亞熱帶常綠闊葉林北(běi)部濕潤氣候，山川毓秀，景色宜人，森林覆蓋率達84.1%，生(shēng)态環境優美，空氣質 量優良，被譽為(wèi)“紅(hóng)土(tǔ)地上(shàng)的綠洲”、“天然氧吧(ba)”，是江西(xī)******示範森林公園，國(guó)家AAAA級旅遊景區。得天獨厚的生(shēng)态條件(jiàn)，為(wèi)靖安白(bái)茶産業(yè)發展提 供了良好的生(shēng)态環境。經國(guó)家茶葉檢測中心的權威檢測，靖安白(bái)茶各項指标不但全部達到(dào)國(guó)标，而且重要指标優于國(guó)标，如氨基酸高(gāo)出國(guó)标1.4％，8種農藥殘留 量為(wèi)“0”，大腸菌群低(dī)于國(guó)标10倍，含鉛量低(dī)于國(guó)标50％等。

    2006年(nián)，江西(xī)省委、省政府提出重振江西(xī)茶葉産業(yè)的發展戰略，靖安被 列為(wèi)全省首批重點産茶區、示範基地縣之一(yī)，縣委、縣政府以科學發展觀為(wèi)指導，将白(bái)茶作為(wèi)靖安農業(yè)主導産業(yè)、特色産業(yè)、富民(mín)産業(yè)來抓，強勢推進産業(yè)發展。全 縣目前已按照(zhào)有機(jī)生(shēng)産操作标準開(kāi)發白(bái)茶園1.3萬餘畝，有全省較大的白(bái)茶苗木(mù)良繁基地，每年(nián)可供應優質茶苗2000萬株，擁有市(shì)級龍頭企業(yè)2家，聯接農戶 3000餘戶。通(tōng)過引進先進的生(shēng)産線和制茶工(gōng)藝，聘請專家顧問和培養專業(yè)技(jì)術(shù)人才等，全縣基本形成了一(yī)支結構合理的專業(yè)人才隊伍，為(wèi)靖安白(bái)茶産業(yè)的發展提 供了有力的科技(jì)支撐。

    近年(nián)來，靖安白(bái)茶獲得諸多(duō)殊榮：在第十六屆上(shàng)海國(guó)際茶文化節“中國(guó)名茶”、 第二屆江西(xī)茶博會(huì)、第六屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)分獲金獎；在第八屆中茶杯全國(guó)綠茶評比中，榮獲五個(gè)特等獎，占江西(xī)省榮獲特等獎的56％以上(shàng)。今年(nián)5月(yuè)，寶珠 峰牌靖安白(bái)茶在上(shàng)海國(guó)際茶業(yè)博覽又(yòu)折金桂。靖安白(bái)茶因其特有的品質和響亮的品牌，打入了北(běi)京、上(shàng)海、浙江等10多(duō)個(gè)省市(shì)的高(gāo)端消費(fèi)市(shì)場，且供不應求。